第4章 黄泥水淋糖法-《寒门王侯》
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想到这,陈轩顿时两眼放光!
找到财路了!
古代生产力落后,糖在古代称得上是奢侈品。
其实大宁朝此时的甜菜,都属于叶用甜菜,主要吃菜叶的。
后世那些制糖的甜菜是精心培育出的品种,含有更多的糖分。
但不管怎么说,甜菜里都含有糖,足够陈轩制作了。
陈轩可以想象,这项发明会给自己带来多大的利润!
前世陈轩的家乡就适合种植甜菜,有好几家甜菜制糖工厂,陈轩放假时还经常过去兼职赚点钱。
说干就干。
此时铁柱也已经忙活完了,陈轩让他打下手。
将甜菜洗干净然后切成条并剁碎,随后放进纱布之中,挤压出汁。
这一步看似简单,实则很耗力气,陈轩和铁柱轮流上手,二人折腾了小半个时辰,这才挤压出了甜菜的水分。
用纱布经过几回过滤,不掺杂任何一点杂质,只留下略显浑浊的甜菜汁水,随后倒入锅中小火熬制。
片刻后,甜菜汁水经过加热,散发出阵阵甜味。
陈轩和铁柱轮流搅拌,以防粘锅,汁水在小火不断加热的过程中,很快变为淡黄色的黏稠糖浆,再倒入少许水不断搅拌。
半个时辰后。
甜菜汁水已然熬制成了橙黄色,如麦芽糖般黏稠的糖稀。
“成了!”
陈轩乐开了花,其实糖稀已经可以卖了,但为了更好的利润,陈轩还是决定继续加工。
静待糖稀冷却的空隙,陈轩开始制作工具。
古代人食用的多是红糖,白糖起源于唐朝人发明出来的“黄泥水淋糖法”,聪明的华夏百姓发现,黄泥水有吸附脱色的效果,可以带走糖浆的杂质和色素,经过冲淋后糖浆就会变成晶莹剔透的白糖。
在明朝时,黄泥法已经逐渐发扬光大,出售白糖给明朝带来了极为丰厚的收入。
半个时辰后陈轩制作好了工具,糖浆下面铺一层稻草,放在漏斗上,用黄泥水不断冲淋。
黄泥水拥有极强的吸附性,很快深黄色的糖浆经过不断的冲淋,颜色逐渐变淡。
“狗蛋哥,你这是在折腾啥嘞?”
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